地中海風マカダミアマフィン

美味しさの秘訣はチーズ、野菜、プロシュートなどの具材。地中海風の甘くないマフィンです。

材料（12個分）

• [A] 小麦粉（ふるっておく） – 280g
• [A] 塩 – 小さじ1
• [A] ベーキングパウダー – 大さじ1
• [A] マカダミアナッツ（ロースト・粗みじん切り） – 140g
• マカダミアオイル – 100cc
• 卵（軽く溶いておく） – 1個
• 牛乳 – 250cc
• [B] パルメザンチーズ（すりおろし） – 100g
• [B] プロシュート（みじん切り） – 100g
• [B] 赤パプリカ（ローストして薄皮をむいたもの、みじん切り） – 60g
• [B] ローズマリーの葉（みじん切り） – 大さじ3
• [トッピング用] ローズマリー – 適量
• [トッピング用] 赤パプリカ（ローストして薄皮をむいたもの、薄いスライス） – 12枚

下準備

• オーブンを200℃に予熱しておく
• マフィンの型12個分に薄く油を塗っておく

作り方

1. [A]を大きめのボウルに入れ、中心にくぼみを作る
2. 別の容器にマカダミアオイル、卵、牛乳を入れ、滑らかになるまでよく混ぜ、[1]のくぼみに流し込む。粉っぽさが無くなってきたら[B]を加えて全体をまんべんなく混ぜ合わせる
3. マフィン型に生地を流し込み、トッピング用のローズマリーと赤パプリカのスライスを散らし、様子を見ながら20分ほど焼く。串を刺して何もついてこなければ焼き上がり