「ピザにマカダミアナッツ？」と思うかもしれませんが、トッピングを自由に楽しむのもピザの醍醐味。
イタリアの定番料理にマカダミアナッツをプラスすれば、香ばしい風味とカリッとした食感がアクセントになり、ひと味違ったおいしさに。ひと口ごとに新しい魅力を楽しめる、遊び心のあるピザです。
材料（4枚分）
ピザ生地
- 薄力粉……250g
- 強力粉……250g
- ドライイースト……7g（1袋）
- 塩……小さじ1
- ぬるま湯……330ml
- オリーブオイル……大さじ1
トッピング
- パッサータ（トマトピューレ）……1カップ
※市販品でも手作りでも可 - モッツァレラチーズ（シュレッドタイプ）……300g
- マカダミアナッツ（ハーフ）……1/2～3/4カップ
- 生ハム（プロシュート）……8～10枚（薄切り）
- フレッシュモッツァレラ……大きめ2個（手で食べやすくちぎる）
- トマト……大2個（薄切り）
- バジルの葉……1カップ
- マカダミアナッツペースト……1/4カップ
※市販品でも手作りでも可 - ルッコラ……ひとつかみ
作り方
1. ピザ生地を作る
大きめのボウルに薄力粉、強力粉、ドライイースト、塩を入れて混ぜます。
別の容器にぬるま湯とオリーブオイルを合わせ、粉類に少しずつ加えながら、ナイフなどで混ぜ合わせます。
ある程度まとまったら、軽く打ち粉をした台に取り出し、5～7分ほどこねます。生地がべたつく場合は、少量ずつ粉を加えて調整します。
大きめのボウルに少量のオリーブオイルを薄く塗り、生地を入れます。ラップをかけ、温度にもよりますが約1時間、生地が3倍程度に膨らむまで発酵させます。
2. 生地を成形する
オーブンを220℃、または設定できる最高温度に予熱します。
ピザストーンがあればオーブンに入れて一緒に予熱します。ない場合はピザ用の天板を使用します。
発酵した生地を軽く押してガスを抜き、4等分します。
軽く打ち粉をした台で、それぞれを薄く伸ばし、ピザ用の天板にのせます。
3. ソースを塗って焼く
生地にパッサータをスプーンで広げ、シュレッドしたモッツァレラチーズを散らします。
オーブンに入れ、7分ほど焼きます。ピザが天板から自然に離れるくらいが目安です。
4. トッピングをのせて仕上げる
一度オーブンから取り出し、手早くトッピングをのせます。
①マカダミアナッツ＋生ハム＋モッツァレラ
または
②マカダミアナッツ＋トマト＋モッツァレラ
の2種類を作ります。4枚のうち2枚を①、残り2枚を②にします。
再びピザストーンまたは天板に戻し、さらに5～7分ほど、表面がこんがりと焼け、チーズがふつふつするまで焼きます。
焼き上がったらすぐに、フレッシュバジル、マカダミアナッツペースト、ルッコラをのせて、お召し上がりください。
ポイント
フレッシュモッツァレラをあまり加熱したくない場合は、ピザをオーブンから取り出してからのせるのがおすすめです。熱々のトッピングの上にのせ、余熱でほどよく溶かしてからお召し上がりください。