スモールサイズのとってもラブリーなバレンタインケーキです。大好きなあの人に、想いよ届け！
材料（12 個分）
ケーキ用
・マカダミアナッツ 1 カップ
・アイシングシュガー 1½ カップ
・薄力粉 1 カップ
・卵白 5 個分
・バター（溶かして冷ます） 160 g
・バニラエッセンス 小さじ 1
アイシング用
・バター（室温に戻す） 100 g
・ショートニング（常温に戻す） 100 g
・アイシングシュガー 4 カップ
・ココアパウダー 1/4 カップ
・ピンクの食品着色料 2 滴
仕上げ用
・アラザン（ピンク） 適量
・市販のハート型チョコレート 12 枚
・マカダミアナッツ 1 カップ
作り方
ケーキ
- ボウルにマカダミアナッツとアイシングシュガーを入れ、フードプロセッサーで細かく砕き、粉状にする。混ぜすぎると粘り気が出てしまうので気を付けて。
- 小麦粉を加え、混ぜ合わせる。
- 大きめのボウルに移し、卵白、溶かしたバター、バニラエッセンスを順に加え、大きなスプーンまたはゴムべらで混ぜる。ここでも混ぜすぎないように注意すること。
- 内側に油を塗っておいたマフィン型に均等に生地を入れる。180 ℃（予熱あり）のオーブンで 15 ～ 20 分、きつね色になるまで焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
- オーブンから出して、5 分ほど型のまま粗熱を冷ましたら、型から出して完全に冷ます。
アイシング
- ボウルにバターとショートニングを入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
- アイシングシュガーを加え、さらに混ぜる。
- 2 つのボウルに半量ずつ分け入れる。片方のボウルにココアパウダーを入れ、水を少しずつ（小さじ1/2ずつ）加えて好みの固さにする（a）。もう一方のボウルに、ピンクの食品着色料を入れ、混ぜる（b）。
仕上げ
- ナイフや小さなヘラを使って、チョコレートアイシング（a）をケーキの表面に塗る。
- ピンクのアイシング（b）を、飾り用の口金をセットした絞り出し袋に入れ、チョコレートアイシングを塗ったマフィンの上 4 ～ 5 か所に絞り出す。
- アラザン少々と、ハート型チョコレート、マカダミアナッツをトッピングして仕上げる。