ペペロス（ブレッドスティック）

ブレッドスティック

※焼いたものは、密封容器に入れ、冷凍庫で3ヵ月、または常温で4日程保存可能

1. 大きめのボウルに160mlのぬるま湯を入れ、ドライイーストと砂糖を加え、10分おく
2. マカダミアオイルを加え、よく混ぜる
3. 少しずつ粉類と塩を入れ、よく混ぜ合わせる
4. 軽く粉をふった台の上で、生地を5～8分程こねる（くっつくようであれば、さらに粉を加える）
5. 生地をオイル（分量外）を塗ったボウルに入れ、ラップをして30分おく
6. オーブンを190℃に予熱する。天板を2枚以上準備する
7. 生地を平たい長方形に広げる。ナイフを使い、長方形の長い辺から指の大きさ程に生地を切り取る
8. それを約長さ8cm、幅1cmの棒状に巻く
9. 天板に並べて、卵黄を軽く表面に塗る。残りの生地をすべて同様に形作る
10. 10～15分、または焼き色がつき、触ると硬い状態になるまで焼く（5分程度で焼き加減を確認する）
11. 焼けたら、オーブンから取り出し、天板の上で冷ます

マカダミア塩キャラメル　ペペロス

1. 底の厚い小型鍋でバター、砂糖、ゴールデンシロップをとかし、むらなく混ぜながら、沸騰寸前の火加減で、3分程キャラメル状になるよう、とろとろ煮る
2. クリームと塩を加え、木べらで混ぜる。軽く冷ましておく
3. ブレッドスティックをキャラメルに漬け、マカダミアをまぶす

チョコレートマカダミア　ペペロス

1. 天板にクッキングペーパーを敷く
2. 各種類のチョコレートを別々の耐熱ボウルに入れる
3. 各ボウルを湯を沸かした鍋に浮かべ、混ぜながらチョコレートを溶かす
4. マカダミア、デコレーションシュガー、シルバーアラザンや他好みのコーティング用材料を皿の上に広げる
5. ブレッドスティックを溶かしたチョコレートに浸し、すぐに好みのコーティングに転がす
6. ペペロスをトレイに載せ、乾かす

ブレッドスティックが出来上がったら、あとは創造力にまかせて、自分好みのペペロスを作りましょう。ここに紹介するのは、ほんの一例。よりおいしくするために、カリカリ感を増すマカダミアを加えるのを忘れずに。