マカダミアと新鮮なハーブをふんだんに使ったドレッシングです。作り方はシンプルですが香りがとても豊か。ボウルいっぱいのサラダにかけて召し上がれ！
材料（3/4カップ分）
・マカダミア（ホール） １/2カップ
・タヒニ（ごまペースト） 大さじ３
・ライムのしぼり汁 大さじ２
・パクチー、パセリ、ミント 各１カップ
・水 大さじ２～３
作り方
1. 水以外のすべての材料をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する
2. お好みの濃度になるまで水を加え、お好みでさらに塩、ライム汁、タヒニを加え味を整える
3. 瓶など保存容器に入れて出来上がり
生野菜はもちろんのこと、ローストした野菜やピクルスなどと和えても◎。もう少しボリュームアップしたい場合は玄米を添えてお召し上がりくださいね。