マカダミアのミニ・バントケーキ&イースターエッグ

マカダミアナッツはミニ・バントケーキにぴったり合う、隠し味。イースターにはチョコレートを食す事が多いですが、それとは少し違ったレシピを是非お楽しみ下さい。

材料

ミニ・バントケーキ（8個分）

• [A]マカダミアナッツ – 90g
• [A]小麦粉 – 165g
• [A]粉砂糖 – 165g
• [A]ベーキングパウダー – 大さじ1
• [B]卵 – 2個
• [B]バター（溶かして、粗熱をとっておく） – 60g
• [B]マカダミアオイル（またはサラダ油） – 大さじ2
• 牛乳 – 190ml

ブルーベリーグレーズ

• ブルーベリー – 125g
• アイシングシュガー – 165g

飾り付け

• マカダミアナッツ（ホール） – 24粒
• デコレーション用の砂糖菓子（花・葉など市販のもので可）

下準備

• オーブンを180°Cに予熱しておく
• 8個入りのシリコン製バントケーキ型を天板の上に並べておく

作り方

ミニ・バントケーキを作る

1. [A]をフードプロセッサーに入れて、粉状になるまで混ぜ合わせる。混ぜすぎると固まってしまうので注意する。混ぜ終わったものを大きいボウルに移す
2. [B]を別のボウルに入れて、混ぜ合わせる。(1)に流し入れ、全体を合わせる（混ぜすぎに注意する）
3. (2)をマフィン型の3/4まで来るように流し入れる。オーブンで10〜12分、または中央に串を刺して何もついてこない状態まで焼きあげる
4. オーブンから取り出して10分ほど冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷ます

ブルーベリーグレーズを作る

1. 材料を全部フードプロセッサーに入れて、全体が滑らかになるまで混ぜ合わせる

飾り付けをする

1. ブルーベリーグレーズをミニ・バントケーキに上からたっぷりかける
2. デコレーション用の砂糖菓子の底にブルーベリーグレーズをつけて、すぐマカダミアナッツと接着する（30秒ほど、砂糖菓子が動かなくなるまで押さえておく）
3. (2)を(1)の真中に来るように飾り付け、お好みで葉などのデコレーションをしたら出来があり