高知県外でも有名な窪川ポークは、やわらかく味がしっかりしています。シャキシャキのきゅうりを巻いていただくと意外にもあっさり。香ばしさが口いっぱいに広がります。
材料
- 窪川ポークもも肉のスライス – 100g
- 片栗粉 – 大さじ1
- きゅうりの千切り（お好みで） – 適量
A. バンバンジーソース
- ローストマカダミアバター – 大さじ3
- きび砂糖 – 大さじ4
- 酢 – 70cc
- 醤油 – 大さじ 1
- ごま油 – 大さじ 1
- 柚子果汁 – 数滴
作り方
- A.を良く混ぜ合わせておく
- 豚もも肉のスライスに片栗粉をしっかりまぶす
- 完全に沸騰したお湯で豚もも肉のスライスを軽く茹でる
この時、菜箸などで豚肉をほぐしながら茹でるとくっつきません - 茹でた豚もも肉スライスを湯ぎりして、冷ます
- Aのソースと絡めてお皿に盛りつける
※お好みでキュウリの千切り等添える
※窪川ポークは豚もも肉で、柚子果汁はレモン果汁で代用可
（参考）ローストマカダミアバター