初夏の朝食にもピッタリ。フレッシュなイチジクとマカダミアとのペアリングレシピを大公開！

YAMADA

2年 ago

花を咲かせることなく実をつけるようにみえることから「無花果」と書くイチジク。その歴史は長く、古代エジプトや古代ギリシャ・ローマ時代から育てられ食されており、あのクレオパトラも好んで食した不老長寿の果実、なーんて言われるほど栄養価の高い果物の一つです。じめっとした日々が続きますが、今回はこの頼もしいイチジクに注目し、マカダミアとコラボして初夏の軽やかなレシピを考案してみました。

初夏の朝食にもピッタリ

フレッシュなイチジクとマカダミアとのペアリングレシピを大公開！

マカダミアナッツのベジタルで優しい甘味と、コリっとした歯ごたえ、バターのようなクリーミーなテクスチャーと、イチジクのあっさりとした味わい＆グリーンのさわやかな香りが溶け合うと、それはもう究極のパーフェクト・マッチと言えます。

「無花果」と書いてイチジク。でも本当は見えない部分に花が咲いています。どこが花だと思いますか！？正解は実の内側。イチジクを縦に割ると中心部分の赤いツブツブがありますが、これが実はイチジクの花の部分にあたるのです。私達が食べていたのは実ではなく花だったのですね！

旬は年に２回。一般的に6-8月頃に旬を迎える夏化専用種は実が大きいのが特徴。一方、8-11月頃に収穫される秋果専用種はより甘みが強いと言われています。これからしばらく市場に出回り、手に入りやすくなるので是非手にとってみてください。

◾女性ならなおさら気になる、いちじくの栄養素！

あのクレオパトラが愛したというのだから、特に女性は知っておきたい！いちじくの栄養素。

まず内側のツブツブですが、ここには女性ホルモンと同じ働きをする「植物性エストロゲン」が含まれています。このエストロゲンは女性特有の月経前症候群（PMS）や生理痛の緩和や更年期障害への効果があるとか。さらに美肌効果も期待できるとのことで女性には嬉しい栄養素がたっぷり。

またマカダミアと同様に食物繊維が多く含まれており、腸内環境を整え便通の改善への効果も。カルシウム・鉄分・ミネラルも豊富、貧血やむくみ改善、さらには高血圧予防にもなるとか。さらに骨を強くするカルシウムもはいっているのですから、古代から「不老長寿の果実」と大切に食されてきたことがよく分かりますよね！

ただ食べすぎには要注意！食物繊維が豊富なゆえに下痢や胃痛の原因、またアレルギー発症の原因にもなりうるので美味しく適量をいただきましょう。