クリスマスや年末年始、パーティシーズンにぴったりのマカダミアで楽しむフルコースを考案してみました。前菜からサラダやスープ、メイン料理にデザートまでマカダミア尽くしのコース料理を作ってみませんか？
マカダミアナッツで本格フルコース料理を自宅で！
マカダミアナッツを使ったメニューでフルコースをご提案。クリスマスや年末年始、誕生日や何かのお祝いなどの際に、自宅で本格的なコース料理を作り、家族や友人を招いて楽しんでみてください。もちろん、お好みの数品だけトライしてみるのもアリですよ！
フルコース料理とは
フルコースは、フランス料理やイタリア料理に代表される、西洋料理の正式コース料理のこと。マカダミアナッツの原産国オーストラリアでも、イギリス系移民が多いこともあり、同様の形式でレストランや改まったパーティーなどで味わえるスタイルです。
一般的にオードブルや前菜と呼ばれる軽いメニューから、サラダやスープ、メインとなる魚料理や肉料理（両方の場合も片方だけの場合も）の順で提供されます。サラダは肉料理の後となったり、ソルベやチーズを挟んだりすることも。最後にデザートをいただきます。
飲み物は、食前酒から始まり、ワインやシャンパンを合わせ、食後にコーヒーか紅茶などを飲むのが一般的なスタイルです。また、パンも添えます。
いずれもメニューや内容によって多少の省略や変更も可能ですが、一度に出さず、順に提供していくのがポイント。お皿やグラスの準備も整え、事前の下準備をしっかりしておくのが、自宅でスムーズにコース料理を出すときのポイントです。
これから紹介するのは、マカダミアナッツをはじめとしたオーストラリア原産の食材をたくさん使ったレシピですので、ワインもぜひオーストラリア産ワインを用意してくださいね。
マカダミアランチコース・メニュー
ランチにぴったりのちょっと軽めのコースメニューをご提案します。ランチパーティにぜひ試してみてくださいね。
【ランチコースA】
パスタをメインにしたコースです。女性が中心に集まる、オシャレに演出したい気軽なパーティーに是非。軽いロゼワインなどを合わせてみてくださいね。
一品目 ＜前菜＞
トマト、タマネギ、ヤギのチーズタルトとマカダミア・バジルペストのタルト
口当たりが軽く、甘くないタルトはランチにピッタリの前菜に。華やかでワクワクしたコースの始まりです。
二品目 ＜サラダ＞
ビターリーフのサラダ～桃とキャラメライズマカダミア添え～
マカダミアの歯触りがアクセントの爽やかサラダ。桃は他の季節の果物で代用してもOKですよ。
三品目 ＜パスタ＞
カボチャと鶏肉のフィットチーネ～マカダミアとパルメザンのグレモラータ添え
皆がサラダを食べている間に、さっとフィットチーネを茹でるとアツアツを提供できます。女子受け抜群の一品です！
四品目 ＜デザート＞
マカダミアブリュレ
マカダミア風味のクリームブリュレはやみつきになる美味しさ。絶対喜ばれるデザートです。
【ランチコースB】
魚料理をメインにしたコース料理です。華やかで本格的なランチをゆっくり楽しみたい時にどうぞ。
一品目 ＜前菜＞
サンドライトマトとマカダミアペストの東地中海風前菜プレート
ちょっとしたおつまみ感覚の前菜です。生ハム、オリーブ、チーズ、ドライフルーツなどと一緒に盛り付けてくださいね。
二品目 ＜サラダ＞
季節のガドガド・サラダ
おもてなしにぴったりの豪華サラダです。「このソース何が入っているの？」と味の秘密を聞きたくなる特製ガドガドソースがポイント。
三品目 ＜メイン＞
マカダミアと白身魚のクラスト焼き
季節の白身魚を美しく仕上げてメイン料理に。オーブンから出すだけで良いのでホームパーティーでのメインにオススメです。
四品目 ＜デザート＞
キャラメル・バタークリームのマカダミア・マーブルケーキ
ホールで出したい華やかなケーキです。誕生日パーティーにもピッタリのデザートですよ。
マカダミアディナーコース・メニュー
ディナーにぴったりのコース料理を二つご提案します。ワインも1、2本用意してゆっくり時間をかけていただきましょう。
【ディナーコースA】
ちょっぴり上品で洗練されたイメージのコース。ヘルシーで盛り付けも綺麗なので、大人の女性が集まる夕食ならこちらがオススメです。
一品目 ＜前菜＞
サーモンのマカダミア・クルトンがけ
サーモンとマカダミアのハーモニーが最高の組み合わせ。冷えた白ワインかスパークリングワインを合わせてどうぞ。
二品目 ＜サラダ＞
マカダミアナッツサラダ NY風
レストランのコース料理に出てきそうな、美しい盛り付けがポイント。セルクル型を使うとうまくいきますよ。
三品目 ＜スープ＞
カリフラワーとマカダミアのスープ
ふわっと軽い口当たりなのに、豊かな余韻を残してくれるスープ。量はちょっと少なめにしておきましょう。
四品目 ＜メイン＞
地物鯛のレモンマートルとマカダミアナッツ・クラスト～サラダ添え～
白身魚は鯛以外にもお好みで旬のものをどうぞ。ハーブとマカダミアのハーモニーがたまりません。
【ディナーコースB】
お肉をがっちり食べたい人も嬉しい、男性でも満足できるコース料理です。メインには赤ワインをぜひ。
一品目 ＜前菜＞
トマトとバジルのヴィーガンタルティーヌ
マカダミアバターを塗った軽いタルティーヌ。まずはこれをつまみながらおしゃべりを楽しんでもらいましょう。
二品目 ＜サラダ＞
マカダミアチーズのブーケサラダ、しょうゆ麹ドレッシング添え
テーブルに運べば、皆が歓声を上げてくれそうな豪華なブーケサラダ。おもてなしにピッタリです。
三品目 ＜メイン＞
牛肉のグリル オリーブ入りマカダミアクラスト添え
コース料理の主役になるレシピ。手に入ればぜひオージービーフを用意して。マカダミアクラストが最高の組み合わせです。
四品目 ＜デザート＞
キャラメルマカダミアのバナナケーキ
最後を締めくくる甘いデザートはこちらのバナナケーキを。コーヒーや紅茶とゆっくりいただきましょう。
最後に
マカダミア尽くしのコース料理。どれも日本のレストランではなかなか味わえない珠玉のメニューばかりです。レシピを聞かれたらそっとURLを教えてあげてくださいね。LINEで繋がっていれば「LINEで送る」のボタンを使うと便利です。レシピページには印刷ボタンが設置されているので、プリントしてプレゼントするのも、なかなか気が利いたおもてなしになるかもしれませんね。