マカダミアナッツの白きんとん

今年のお正月はマカダミアナッツで白いきんとん＝「白金団」にしてみませんか？栗きんとん＝栗金団はその黄色と漢字から、金運を招く繁盛の縁起物とされているそうです。白金（プラチナ）にすれば、いっそう縁起がよさそうですよね。

材料（4人分）

マカダミアナッツを160°Cに熱したオーブンで10〜15分ローストし、冷ましておく。オレンジピールは2㎜程度に細かく刻んでおく
※マカダミアナッツは焦げやすいので低温でローストする。オーブンがない場合はオーブントースターの弱で時々転がしながら4〜5分、ほんのり色づく程度でOK
白あんにオレンジピールを入れてよく混ぜる。白花豆の煮汁があれば加えて混ぜる。乾燥しやすいため、乾くようなら太白ごま油（分量外）を小さじ1/2程加える
(2)に(1)のマカダミアナッツをあわせ、器に盛り、白花豆を飾って完成
※食用金箔を添えるといっそう華やかです
※冷蔵庫での保存で３〜４日はおいしくいただけます