下準備

• オーブンは200℃に予熱
• フリアン型または80mlのマフィン型にバター（分量外）を塗る
• 小麦粉はふるっておく

1. バターを鍋でゆっくり溶かし焦がしバターを作る。できたら火から外し5分ほど冷ます
2. マカダミアと粉砂糖を合わせ、ブレンダーで細かくすりつぶし、ボウルに入れる
3. 小麦粉をかき混ぜる
4. 卵白を(3)に混ぜ入れ（卵白は泡立てない）、柔らかい生地を作る
5. 焦がしバターをキメの細かい網でこしながら，4に加え混ぜる
6. 生地を、型の3/4くらい入れる
7. オーブンを180℃まで下げ20-25分程焼く
   ※焦げすぎないように注意
8. 焼き上がったらオーブンから出し、5分程度型のまま冷ます

シトラス シロップ

1. シロップはライム果汁と砂糖を鍋に入れ、沸騰するまで火にかける
2. 各フリアンに暖かいシロップをブラシで塗る
3. 冷めてから、密封容器で保存する
   ※ライム果汁のほか、オレンジ、またはレモン果汁でもよい