材料

40個分

• 生マカダミアナッツ – 140g
• チェダーチーズ（みじん切りまたはチーズグラインダーですりおろす） – 240g
• 卵 – 1個
• 小麦粉 – 40g
• 黒ゴマ – 大さじ2

作り方

1. 生マカダミアナッツをフードプロセッサーに入れ、滑らかだが多少食感が残る程度に撹拌する
2. チェダーチーズ、卵、小麦粉を加え、全体的にボロボロとまとまりが出てくるまで撹拌する
3. 生地をフードプロセッサーから出し、捏ねて全体をまとめる。平たく伸した後、クッキングペーパーかラップにつつみ、冷蔵庫で30分休ませる
4. オーブンを180℃に予熱し、大きめの天板にクッキングシートを敷く
5. 鋭利なナイフを使い、生地を薄く棒状にスライスし、天板の上にのせる。指で生地を平らにして、黒ゴマを振りかける。残りの生地も同様にする
6. 生地の端にこんがり焼き色が付くまで10〜12分ほど焼く。焼きあがったら、金属のスパチュラなどでワイヤーラックの上に移動し、完全に冷ます

※密封容器で4日ほど保存可能