コラム

梅雨を迎え、蒸し暑さを感じる日が増えてきました。店頭にはマンゴーなど、夏らしいフルーツも並び始めています。濃厚な甘みとトロピカルな香りが魅力のマンゴーは、この時期ならではの楽しみのひとつです。そんなマンゴーと相性抜群なのが、クリーミーでバターのようなコクを持つマカダミアナッツ。マンゴーのジューシーな甘さに、マカダミアの香ばしさとまろやかな風味が重なることで、南国気分あふれる味わいを楽しめます。今回のコラムでは、蒸し暑い季節にうれしい、マンゴーとマカダミアナッツを使った爽やかなレシピをご紹介します。

今回のコラムでは、2022年にセントラル・クイーンズランド地域の“小規模農園”の中で、「品質」と「生産性」の2つのカテゴリーにおいて年間最優秀賞を受賞したアンソニー・シノット氏をご紹介します。

「数粒のマカダミアナッツを毎日食べる」ことが、健康に良いとされるいろいろな栄養を含んでいることは、すでにご存じの方も多いでしょう。とはいえ、毎日となると、つい、そのまま食べてしまいがちではありませんか。実は今、マカダミアの使い方がますます広がり、料理の中で多彩に活躍するようになっています。その応用力は想像以上。今回のコラムでは、マカダミアを料理に取り入れるための5つのアイデアをご紹介します。

クイーンズランド州でヒンターランドとよばれる地域、ジムピーの北東、アンダーリーのなだらかな丘陵地帯に位置するベンワース・オーチャード（果樹園）。数々の受賞歴を誇るこのオーチャードは、単に生産性の高さを追求するにとどまらず、自然・知識・情熱あるチームが一体となって、いかにして本当に特別なものを生み出せるのかを体現しています。9,600本以上のマカダミアの木が、40ヘクタールにも及ぶ広大な土地に植えられており、その中には46年もの間、実をつけ続けている木もあります。伝統と革新が融合する場所こそ、このベンワース・オーチャードなのです。

皆さんは「朝活」と聞いて、どんなイメージをお持ちでしょうか。早起きをして勉強や仕事に取り組んだり、軽い運動で体を動かしたりと、人それぞれ思い浮かべるスタイルがあるかもしれません。実は朝活には明確な定義はなく、朝の時間を自分のために有効活用することを指します。とはいえ、いきなり運動や勉強を習慣にするのは、少しハードルが高いと感じる方も多いのではないでしょうか。そんな方におすすめしたいのが、まずは「朝食」から始める朝活です。今回のコラムでは、マカダミアナッツの魅力を活かした、栄養たっぷりの朝食レシピをご紹介します。

今回のマカダミア・モーメントに登場するのは、テレビ司会者、気象予報士、ジャーナリスト、フードライターとして活躍する、マグダレナ・ローズ氏。多方面での活躍の傍ら、料理やホールフードの実践に情熱を注いでいます。2017年に初めて料理本を出版してからは、何千人もの人々と自身のレシピを共有してきました。また、マグダレナはシェフたちと密に関わる仕事にも携わり、世界的に著名なシェフへのインタビューも行っています。

ここ数年、レックス・ハリスと妻のリネット、息子のカールとダニエル、そして農場マネージャーのマーク・ジョーンズとアグロノミスト（農学士）のレイ・オグレイディのチームは、協力しながらマカダミアを育てるための、より自然にやさしい環境づくりに取り組んできました。マカダミアの木を1列おきに間引き、その場所にヒマワリ、ソルガム、ササゲ、亜麻、その他12種類の植物を植えるという地道な作業によって、農園を転換していったのです。
これは、地上のみならず地下も含めた多様な生態系（ポリカルチャー）を生み出す取り組みの一環であり、その成果は家族が想像していた以上の形で現れました。

今回のコラムでは、2022年にセントラル・クイーンズランド地域の“小規模農園”の中で、「品質」と「生産性」の2つのカテゴリーにおいて年間最優秀賞を受賞したアンソニー・シノット氏をご紹介します。

「ナッツの王様」とも呼ばれるマカダミアナッツ。美味しいだけでなく、ちょっとご褒美感のあるナッツというイメージがありますよね。オーストラリアで多くの手間と時間をかけて収穫される特別なナッツだからこそ、愛する人を喜ばせるバレンタインデーの贈り物に最適です。今回のコラムでは、マカダミアナッツを使ったロマンチックな甘いお菓子や、一緒に楽しむのにぴったりなごちそうなど、特別なバレンタインデーを演出するための魔法のようなレシピを7つご紹介していきます

テニスの4大大会「グランドスラム」の初戦、全豪オープンは毎年1月、真夏のオーストラリアで開催されます。選手たちは日々厳しいトレーニングを重ねていますが、その土台となるのは強くしなやかな体づくりです。スポーツの種類を問わず、アスリートは試合の合間に体力や集中力を維持するため、少量の補食を取り入れています。そんなシーンで注目されているのが、オーストラリア産マカダミアナッツ。試合の合間の補食として、マカダミアナッツが最適と言われていますが、それは「なぜ」なのでしょう？今回のコラムではその「なぜ？」を解き明かしていきましょう。

冬の寒さが段々と厳しくなってくるこの時期、体調不良に悩まされていませんか？そんな今だからこそ、自然の恵みがもたらす栄養パワーを見直したいものです。世の中には健康管理に欠かせないと言われる食品はあまた存在していますが、その中でも、マカダミアナッツは冬に欠かせない食材として際立っているのをご存知ですか？その理由は美味しさや豊かな風味というだけではなく、季節の食生活に取り入れることで得られる多くの健康効果にあります。今回のコラムでは、冬にマカダミアが欠かせず、日常に摂り入れるべき理由や重要性、そして美味しく食欲をそそるレシピをご紹介していきます。

最近、「プラネタリー・ヘルス・ダイエット」という、健康的で持続可能な食生活を誰もが理解できるようにするための食事ガイドラインが発表されました。ビーガン、ベジタリアン、オムニボア（雑食）など、どんな食生活をしていても、このガイドラインは健康と持続可能性の両方をサポートしています。キーワードは“ナッツが果たす重要な役割”。科学が示す、地球を守るために食べるべきものの簡単ガイドをみていきましょう。