材料 （ 2 人分）

・サーモン切り身　　　　　　　　2 切れ
・塩　　　　　　　　　　　　　　少々

・バター（無塩）　　　　　　　　20 g
・オリーブオイル　　　　　　　　大さじ 2
・にんにく（みじん切り）　　　　2 片
・マカダミアナッツ（粗めに砕く）8 〜 10 粒分
・パセリ（みじん切り）　　　　　大さじ 6
・レモン果汁　　　　　　　　　　大さじ 1

・レモンスライス　　　　　　　　2 枚

作り方

1. サーモンの切り身に塩をふって10分ほど置き、出てきた水分を拭う。
2. フライパンにオリーブオイル（分量外）をしいて中火で熱し、サーモンを皮目から入れたら弱火にして焼く。皮がカリッと焼けてきたら裏返し、火を消して余熱で中まで熱を通す。
3. 別のフライパンにバターとオリーブオイルを熱し、バターが溶けたらにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
4. にんにくの香りが出たら、マカダミアナッツ、パセリ、レモン果汁を入れて、さっと混ぜ合わせ火から下ろす。
5. お皿にサーモンを盛り付け、4 のソースとレモンスライスを添える。

 

考案者：＠tomoky_take