材料（4枚分）

ピザ生地

• 薄力粉……250g
• 強力粉……250g
• ドライイースト……7g（1袋）
• 塩……小さじ1
• ぬるま湯……330ml
• オリーブオイル……大さじ1

トッピング

• パッサータ（トマトピューレ）……1カップ
  ※市販品でも手作りでも可
• モッツァレラチーズ（シュレッドタイプ）……300g
• マカダミアナッツ（ハーフ）……1/2～3/4カップ
• 生ハム（プロシュート）……8～10枚（薄切り）
• フレッシュモッツァレラ……大きめ2個（手で食べやすくちぎる）
• トマト……大2個（薄切り）
• バジルの葉……1カップ
• マカダミアナッツペースト……1/4カップ
  ※市販品でも手作りでも可
• ルッコラ……ひとつかみ

作り方

1. ピザ生地を作る

大きめのボウルに薄力粉、強力粉、ドライイースト、塩を入れて混ぜます。

別の容器にぬるま湯とオリーブオイルを合わせ、粉類に少しずつ加えながら、ナイフなどで混ぜ合わせます。

ある程度まとまったら、軽く打ち粉をした台に取り出し、5～7分ほどこねます。生地がべたつく場合は、少量ずつ粉を加えて調整します。

大きめのボウルに少量のオリーブオイルを薄く塗り、生地を入れます。ラップをかけ、温度にもよりますが約1時間、生地が3倍程度に膨らむまで発酵させます。

2. 生地を成形する

オーブンを220℃、または設定できる最高温度に予熱します。

ピザストーンがあればオーブンに入れて一緒に予熱します。ない場合はピザ用の天板を使用します。

発酵した生地を軽く押してガスを抜き、4等分します。

軽く打ち粉をした台で、それぞれを薄く伸ばし、ピザ用の天板にのせます。

3. ソースを塗って焼く

生地にパッサータをスプーンで広げ、シュレッドしたモッツァレラチーズを散らします。

オーブンに入れ、7分ほど焼きます。ピザが天板から自然に離れるくらいが目安です。

4. トッピングをのせて仕上げる

一度オーブンから取り出し、手早くトッピングをのせます。

①マカダミアナッツ＋生ハム＋モッツァレラ
または
②マカダミアナッツ＋トマト＋モッツァレラ

の2種類を作ります。4枚のうち2枚を①、残り2枚を②にします。

再びピザストーンまたは天板に戻し、さらに5～7分ほど、表面がこんがりと焼け、チーズがふつふつするまで焼きます。

焼き上がったらすぐに、フレッシュバジル、マカダミアナッツペースト、ルッコラをのせて、お召し上がりください。

ポイント

フレッシュモッツァレラをあまり加熱したくない場合は、ピザをオーブンから取り出してからのせるのがおすすめです。熱々のトッピングの上にのせ、余熱でほどよく溶かしてからお召し上がりください。