材料

マカダミアペースト（写真右下）

• マカダミアナッツ（ロースト） – 140g
• バジル – 500ml容器にぎゅっと詰め込んだ分量
• 粉チーズ – 30g
• マカダミアオイル – 80ml
• ニンニク – 3〜4片
• レモン果汁 – 1個分
• 塩こしょう – 適量

マカダミアフムス（写真上）

• マカダミアナッツ – 70g
• ひよこ豆（茹でたもの） – 80g
• マカダミアオイル – 大さじ2
• レモン果汁 – 大さじ1
• 水 – 大さじ3
• ニンニク（みじん切り） – 大さじ1
• バジルの葉 – 10枚
• 塩こしょう – 適量

マカダミアタプナード（写真中央）

• ブラック・カラマタオリーブ – 100g
• マカダミアオイル – 大さじ2
• 塩漬けのアンチョビ（お好みで） – 2切れ
• マカダミアナッツ – 50g
• パセリの葉 – ひと掴み
• 赤とうがらし（種を取ってみじん切り） – 長いもの1本

作り方

1. それぞれの材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する