材料 （ 1 人分）

・スパゲッティ　　　100 g
・塩　　　　　　　　小さじ 2

・豚こま切れ肉　　　50 g
・茄子　　　　　　　1/2 本
・ピーマン　　　　　1 個
・玉ねぎ　　　　　　1/4 個
・マカダミアナッツ　5 粒
・カレー粉　　　　　小さじ 1
・めんつゆ　　　　　小さじ 1
・オリーブオイル　　大さじ 2
・黒こしょう　　　　少々

作り方

1.  鍋にたっぷりの湯をわかし、塩を入れて、スパゲッティを好みのかたさにゆでる。
2.  フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、豚肉、茄子、ピーマンを炒める。
3.  2 のフライパンにマカダミアナッツ、カレー粉、めんつゆを加えて混ぜ、火を止める。
4.  スパゲッティがゆであがったら、 3 のフライパンにゆで汁を大さじ 2 入れて、なじませる。
5.  スパゲッティを入れて全体によく混ぜ、器によそい、黒こしょうをかけていただく。

 

考案者：@tmytsm