これだけ多くの量のマカダミアナッツですが、パッキングされるまでにどのくらいの時間がかかるのでしょう？

その答えは……なんと24時間!!
これにはビックリです。実を完全に乾燥させるまでに６日間をかけますが、サイロに入れられてからは、たった１日で選別やチェックを終えて送り出される準備が整うんですね！

もちろんそのスピードの理由は、最大限フレッシュな状態でおいしさを味わってもらいたいという気持ちにほかなりません。収穫からちょうど１週間、まだまだフレッシュなままのマカダミアナッツが日本をはじめ、世界中へと届けられていくのです。

ちなみに、マカダミアナッツには大きさなどによる品質のランクがあるといいましたが、日本への輸出品はどのランクのものが届けられているのでしょうか？

その答えは、最高級ランク!!
厳選された実の中の、さらにクオリティの高いものが日本のために選ばれて市場に届いているのです。常に安全でおいしく、フレッシュなマカダミアナッツを口にできるなんて、とても素晴らしいしうれしいことですね♪

マカダミアナッツは真空パックに詰められ、それぞれのメーカーのもとへと届けられます。また、丸ごとのマカダミアナッツではなく、アイスクリームやお菓子の中に使われる小さなものも、この工場で加工を済ませてから出荷。各メーカーの希望サイズに合わせて専用のマシンでクラッシュされてからパッキングが施されます。

パッキングの際は、異物などが混入していないか、さらに完全に空気もれなどがないかを入念にチェック。
この真空パックは２年間、フレッシュな味わいの品質がキープされるそう。
徹底された管理体制が認められ、段ボールには最高の安全性を示す「HACCP」と国際規格を示す「ISO」のマークが刻印されています。

こんなに徹底して品質が管理されているのもオーストラリアならでは！この厳しい生産体制だからこそ、私たちの食卓には100％安全なマカダミアナッツが届くのですね……納得です!!

この「MPC」ファクトリーですが、６年前までは小さな工場でした。
それが今日のマカダミアナッツブームの需要に合わせて
次第に大きくなり、現在では80戸の農家と契約、社員200名の大きな工場へと成長したそう。通常は約40人が工場に常駐し、出荷のピークである春から半年の間には残りの160人も加わり、全員で加工にあたっています。春からの半年間は、マカダミアナッツの収穫の最盛期を迎えます。毎日毎日、新鮮なマカダミアナッツがこの工場をはじめ、オーストラリアの各地から旅立ち、私たちの食卓やメニューとして到着するのですね♪

そしてここで豆知識♥
オーストラリアがマカダミアナッツを最も輸出している国はどこだと思いますか？
答えは……ずばり日本なんです！
日本には全体の約20％、国内も約20％、そして残りがドイツなどのヨーロッパ諸国へ輸出されているそうです。それも２年間で約2倍の需要になったというから驚きです。主にアイスクリームやヘルシースナック類に利用されることが多くなったとのこと。ほかにもパンに練り込まれるものや、食用やボディ用のオイルなど…そういえば、マカダミアナッツの製品ってここ２～３年でよく見かけるようになったような気がしませんか？