材料

• [A]ビーツ（葉は切り取り、半分に切っておく） – 小8個
• [A]かぼちゃ（種をぬき、3cm角に切っておく） – 1/4個分
• [A]スイートポテト（拍子木切り） – 小4個
• [A]ベビーキャロット（皮をむいておく） – 1束
• [B]マカダミアオイル – 大さじ1
• 玄米（一晩水に付けておく） – 200g
• マカダミアオイル – 小さじ3
• サラダ油、またはライトオリーブオイル – 小さじ2
• [C]にんにく（潰しておく） – 2片
• [C]ブロッコリー（小房に切って、茹でておく） – 1束
• [C]シルバービーツ（茎を切り取っておく） – 1束
• レモン果汁 – 1/2個分（多めに用意しておく）
• クレソン（葉と茎を分けておく） – 1束
• アボカド（スライスしておく） – 2個
• ライム果汁 – 1/2個分
• ローストマカダミアナッツ – 16粒
• ザータル – 適量

下準備

• オーブンを180°Cに予熱しておく

作り方

1. [A]を天板に並べて、[B]のマカダミアオイルを上からかける。オーブンで30分、焼き色がついて全体が柔らかくなるまで焼く。焼き終わったらオーブンから取り出し、置いておく
2. 玄米を沸騰した湯の中に入れ、お米が柔らかくなるまで火を通す。湯切りをして、置いておく
3. 中華鍋にマカダミアオイル大さじ2杯とサラダ油を入れ、加熱する。[C]を加え、野菜が柔らかくなるまで火を通す。塩コショウとレモン果汁（分量外）で味を整える
4. クレソンをレモン果汁、塩コショウと残りのマカダミアオイル大さじ1杯で味付けをする。アボカドはライム果汁と塩コショウで味付けをする
5. スーパー玄米ボウルの具材全部を均一にお皿に取り分け、ザータルとマカダミアナッツを上から振りかけて、出来上がり