材料（4人分）

• パースニップ（皮を除き、2cmほどのさいの目切り） – 大2本 （約400g）
• カリフラワー（小房に切っておく） – 中1房（約400g）
• [A]マカダミアナッツ – 70g
• [A]マカダミアミルク – 125ml
• [A]塩 – 適量

作り方

1. 大きい鍋で塩水を沸騰させる。パースニップとカリフラワーを入れて、柔らかくなるまで茹でる。茹で上がったら湯切りをして、フードプロセッサーに移す（茹で汁は125ml残しておく）
2. フードプロセッサーに[A]も加え、全体が滑らかになるまで混ぜる。濃度が濃すぎる場合は、残しておいた茹で汁で調節する

オススメの召し上がり方

• ラディッシュの薄切り、ブロッコリースプラウト、バジル、ザクロと砕いたローストマカダミアナッツを合わせていただく