材料（4〜6人分）

トマトソース

• トマト缶 – 2缶 (800g)
• にんにく（潰しておく） – 2片
• バター – 50g
• シーソルト – 小さじ1/2

マカダミアナッツボール

• オリーブオイル – 大さじ3
• 玉ねぎ（みじん切り） – 小1個
• にんにく（潰しておく） – 2片
• [A]マカダミアナッツ（粉状） – 140g
• [A]卵（軽く泡立てておく） – 2個
• [A]パン粉（サワードウ粉） – 45g
• [A]茹でたキヌア – 65g
• [A]パルメザンチーズ（すりおろし） – 20g
• [A]パセリ（みじん切り） – 5g
• [A]サンドライトマト（みじん切り） – 8個
• [A]シーソルト – 適量
• [A]コショウ – 適量

盛り付け

• パルメザンチーズ – 適量
• スパゲッティー（茹でておく） – 700g

下準備

• オーブンを180°Cに予熱しておく

作り方

トマトソースを作る

1. 材料を全て鍋に入れ、全体が滑らかになるまで弱火〜中火で25分ほど煮詰める。大きめなトマトの塊はフォークで潰して全体を滑らかにする。分量外の塩コショウで味を整え、火から下ろし、置いておく

マカダミアナッツボールを作る

1. フライパンでオリーブオイル大さじ1を加熱する。玉ねぎとにんにくを入れ、柔らかくなり、焼き色がつくまで中火で炒める。炒め終わったら大きいボウルに移し、少し冷ましてから[A]を加えて、全体をよく混ぜ合わせる
2. (1)を大さじ1杯ずつスプーンですくい、ボールの形に丸めて大きめのバットや皿に並べておく （15個が目安）
3. 残りのオリーブオイルをフライパンに入れて、中火で加熱する。(2)のマカダミアナッツボール同士が触れないようにフライパンに並べ、全面に焼き色をつける
4. 焼き終わった(3)をオーブン皿に入れて、トマトソースを上からかける。ソースがグツグツし、マカダミアナッツボールに完全に火が通るまでオーブンで10分ほど焼く

盛り付けをする

1. 茹でたスパゲッティーの上にマカダミアナッツボールとパルメザンチーズをかけて召し上がる