材料

• [A]小麦粉 – 30g
• [A]生マカダミアナッツ（粗みじん切り） – 140g
• [A]料理用ダークチョコレート（粗みじん切り） – 130g
• 卵白 – 5個分
• 砂糖 – 275g
• オレンジの皮（すりおろし） – 1個分

盛り付け

• アイシングシュガー – 適量

下準備

• オーブンを170°Cに予熱しておく
• 20〜22cmほどのケーキ型に油を塗り、小麦粉をまぶし、クッキングシートを敷いておく

作り方

1. [A]をフードプロセッサーに入れ、粉状になるまでパルス操作を繰り返す
2. 卵白をボウルに入れ、ツノが立つまで泡立てる。砂糖を徐々に加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる
3. (2)とオレンジの皮を(1)に加え、全体を合わせる
4. (3)を用意しておいたケーキ型に入れ、オーブンで30〜40分焼く。中央に串を刺して何もついてこない状態が目安。オーブンから取り出し、5〜10分置いてから型を外し、ケーキクーラーに移して完全に冷ます

盛り付け

1. アイシングシュガーをケーキに振りかたら出来上がり

召し上がり方のヒント

• 寒い日の夜に焼きたての状態で、カラメル状にしたオレンジとサワークリームと一緒に召し上がる