材料

ガーリックマカダミアバター（250ml分）

• にんにく – 1個分
• 生マカダミアナッツ – 140g
• 海塩 – 小さじ1/4

マカダミア入りサルサベルデ（グリーンソース・375ml分）

• パセリ – 250mlの容器にぎっちり詰め込んだ量
• バジル – 250mlの容器にぎっちり詰め込んだ量
• にんにく – 2片
• ケッパーの塩漬け – 大さじ1
• ワインビネガー（赤または白） – 大さじ1
• マカダミアオイル – 大さじ2と1/2
• マカダミアナッツ（ローストしたもの） – 70g

作り方

ガーリックマカダミアバターを作る

1. にんにくは皮をむかずそのまま天板にのせ、180度に予熱しておいたオーブンで20~25分丸焼きにする
2. オーブンから(1)を取り出して粗熱を取ったら、にんにくの上部分を少し切り落とし、中から柔らかくなった実の部分を絞り出す
3. 生マカダミアナッツをフードプロセッサーに入れ、細かくなるまで撹拌する。(2)と海塩を加え、滑らかになるまで混ぜる。粘りが強すぎるようなら、熱湯を小さじ1ずつ加えて調節する
4. 必要であれば、最後に海塩で味を整える

マカダミア入りサルサベルデを作る

1. パセリ、バジル、にんにく、ケッパーの塩漬けをフードプロセッサーに入れ細かくなるまで撹拌する
2. (1)にワインビネガーとマカダミアオイルを加え、よく撹拌する
3. (2)にマカダミアナッツを加え、滑らかになるまでよく撹拌する

焼きたてのサワーブレッドに香ばしいガーリックマカダミアバターを塗り、アボカド、葉物、お好みの具材とサルサベルデで、無限に広がる組み合わせを楽しんでください。