材料

4人分

カラフルチーズボール

• マカダミアチーズ – 40g（4個分）
• 大葉（みじん切り） – 2枚
• カレー粉 – 大さじ1
• きなこ – 大さじ1
• ビーツ（みじん切り） – 20g

ブーケサラダ

• サニーレタス – 4枚
• 赤パプリカ（千切り） – 1/4個
• 黄パプリカ（千切り） – 1/4個
• ブロッコリースプラウト – 適量
• オクラ（縦に切る） – 4本
• にんじん（リボン状の薄切り） – 1cm幅
• 塩 – 適量
• ワックスペーパー – 1枚
• リボン – 1本

しょうゆ麹ドレッシング

• マカダミアオイル – 大さじ4
• しょうゆ麹 – 大さじ4

作り方

1. カラフルチーズボールを作る：マカダミアチーズを16等分（ひとつ2.5g程度）に分けたものを丸めてボール状にし、4つずつ大葉、カレー粉、きなこ、ビーツのトッピングをまぶす
2. しょうゆ麹ドレッシングを作る：マカダミアオイルとしょうゆ麹をよく混ぜる
3. ブーケサラダを作る：皿にワックスペーパーをぐるっと巻き、リボンを結び、お皿の下辺りに置く
4. にんじんを塩でもみ、ぐるぐるとまきつけバラ状にする
5. ワックスペーパーの中にちぎったサニーレタス、赤パプリカ、黄パプリカ、オクラ、ブロッコリースプラウト、(3)のにんじんのバラをかざる
6. チーズをトッピングとして差し込む

※ヒント：にんじんは、ピーラーを使うと長いリボン状の薄切りが簡単に作れます