材料(10人分)

タルト生地

作り方

1. 薄力粉、マカデミアナッツ、ココアパウダー、砂糖、塩をフードプロセッサーに入れ、細かいパン粉状になるまで4秒ずつ、細かくなり過ぎないように注意しながら撹拌する。バターを加え、粗いパン粉状になるまで混ぜる。水を加え、ボール状になるまで混ぜる。生地を裏返し、手を使ってやさしくボール状にまとめる。ラップで覆い、冷蔵庫で30分寝かす。
2. オーブンを180度に予熱する。薄く打ち粉をした台の上で、30cmの円形になるように生地を伸ばす。タルト型（24cm）に並べ、冷蔵庫で15分冷やした後、オーブンペーパーと重石を敷き、10～12分焼く。オーブンペーパーと重しを取り除き、さらに5～7分焼く。
3. 次にフィリングを作る。耐熱ボウルにチョコレートとバターを入れる。小鍋に生クリームを入れ、中火にかけて軽く沸騰させる。煮立ったらすぐにチョコレートとバターへ加え、ボウルに蓋をする。5分間放置し、なめらかになるまでかき混ぜる。チョコレートが完全に溶けない場合は、ボウルを熱湯を入れた別のボウルの上に置き、溶けるまで静かにかき混ぜる。
4. マカダミアの半分を冷めたペストリーケースの底に散らす。フィリングをナッツの上に流し入れ、固まるまで放置する。室温で固めるか、暑い日なら室温まで冷ましてから、冷蔵庫で15～20分冷やし固める。
5. 盛り付ける。タルトの外周にローストしたマカダミアを散らし、お好みでスライスしたベリーとクリームを添えて出来上がり。

※ 個包装のタルトレットにする場合は、10cmのタルト型を6つ並べ、フィリングも同じ要領で作り、あらかじめ焼いた6つのタルト型の底にマカダミアナッツを敷き詰め、チョコレートフィリングを6つのタルト型に流し込む。