材料

• マカダミア（大きめに粗く刻んでおく） – 150g
• 生クリーム – 600ml
• 卵黄 – 2個分
• グラニュー糖 – 80g
• ゴールデンシロップ（蜂蜜でも代用可） – 80ml
• ブランデー – 大さじ1
• シナモン – 小さじ1/2

作り方

1. マカダミアを黄金色になるまでオーブンでトーストし、冷ましておく
2. カスタードソースを作る：生クリーム、卵黄、グラニュー糖を鍋に入れ、中火にかけかき混ぜる。決して沸騰させないように、生地がもったりするまで混ぜ続けたら、こし器にかける
3. (2)が温かいうちに、ゴールデンシロップ、ブランデー、シナモンを加え混ぜ、全体的に冷ます
4. (3)をアイスクリームメーカーに流し込む。冷やしている途中で、(1)でトーストしたマカダミアを投入する

※アイスクリームメーカーがない場合は、ステンレス製のバットなどに生地を流し入れ、冷凍庫で1時間ほど冷やしら、一度滑らかになるまでホイップし、再度冷凍庫で冷やし固めます