材料

• かぼちゃ – 300g
• ほうれん草 – 200g
• 赤たまねぎ – 1/4個
• ミニトマト – 1パック
• やぎチーズ – 30g
• マカダミアナッツ（砕いておく） – 45g
• レモン – 1/2個
• マカダミアオイル（またはオリーブオイル）
• バルサミコ酢 – 大さじ1
• 塩こしょう

下準備

• オーブンを200℃に予熱しておく

作り方

1. かぼちゃをさいの目切りにして天板にのせ、マカダミアオイル（またはオリーブオイル）大さじ1、塩こしょうで味付けし、20分ほどオーブンで焼いて焼き色をつける
2. ほうれん草を大き目のボウルにいれる。赤たまねぎを薄くスライスし、ミニトマトを半分に切り、ほうれん草のボウルに加える
3. ドレッシングを作る：マカダミアオイル（またはオリーブオイル）大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、レモン果汁大さじ1/2を小さめのボウルで混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる
4. [1]のかぼちゃが焼けたら、冷めないうちにほうれん草のボウルに加え、手早く混ぜ合わせる。上からやぎチーズを崩しながら入れて、ドレッシングをかけ、やさしく混ぜあわせる
5. サラダを皿に盛り付け、砕いたマカダミアナッツを上にちらす