材料（4人分）

• 有頭海老 – 4尾
• 塩 – 少々
• 太白ごま油 – 大さじ1

ソース

• マカダミアナッツ – 30g
• ピクルス（甘めのスイートレリッシュがおすすめ） – 30g
• マヨネーズ – 大さじ2

作り方

1. マカダミアナッツを160°Cに熱したオーブンで6〜8分ローストし、袋に入れて軽く叩いて細かく砕く。ピクルスも細かく刻み、マヨネーズと混ぜあわせてソースを作っておく
   ※マカダミアナッツは焦げやすいので大きめのホールを低温でローストしてから、砕いて細かくするのをおすすめします。細かくしてからローストすると、油分が多いのですぐ焦げてしまいます。オーブンがない場合は、オーブントースターの弱で2〜3分、ほんのり色づく程度でOKです
2. 海老は洗ってから水気をしっかりとり、全体に軽く塩を振った後に、ごま油をかけ、180°Cに熱したオーブンで約13〜15分グリルする。殻に軽く焦げ目がつくまでしっかり火を通す
   ※オーブンがない場合は魚焼きグリルの弱火でもOK
3. (2)が完全に冷めたら(1)のソースをかけて完成
   ※お重に詰めて持って行く場合や、冷蔵庫で保存したい時は、ソースは別にしておいて、食べる直前にかける方が綺麗です
   ※冷蔵庫での保存で3〜4日はおいしくいただけます