完成までに、全部で5工程あります。

工程1）ケーキ生地（1枚分の材料なので、2回繰り返す）

材料

• [A]マカダミアオイル – 250ml
• [A]卵 – 中2個
• [A]きび砂糖 – 330g
• ココナッツフレーク – 45g
• 小麦粉（振るっておく） – 190g
• バターミルク – 165ml
• ベーキングソーダ – 小さじ1
• りんご酢 – 小さじ1/2
• ローストマカダミアナッツ（粗みじん切り） – 140g

下準備

• オーブンを180˚Cに予熱しておく
• 直径20cmのケーキ型2個にクッキングシートを敷いておく

作り方

1. [A]をボウルに入れて、電動泡立て器を中速にして5分混ぜる。ココナッツフレークと小麦粉も加えてさらに3分、全体を混ぜ合わせる。スピードを弱めてからバターミルクを加え、再度混ぜ合わせる
2. 小さい器にベーキングソーダとりんご酢を溶かしてから、電動泡立て器を低速で回しながら(1)に加える。電源を止めてからローストマカダミアナッツを入れて、ゴムベラなどで全体を軽く混ぜ合わせる
3. ケーキ型に流し入れて、オーブンで50分焼く
4. オーブンから取り出して、完全に冷ます

※2枚目の生地も同じ分量と順番で作る

工程2）バタークリーム

材料

• [A]バター – 300g
• [A]アイシングシュガー – 500g
• [B]バニラエッセンス – 小さじ1と1/2
• [B]牛乳 – 小さじ4

作り方

1. [A]をボウルに入れて、電動泡立て器を中速にして5分ほどすり合わせる
2. (1)に[B]を加えて、全体が滑らかになるまでさらに5分泡立てる

工程3）クッキークランブル

材料

• [A]無塩バター – 125g
• [A]キャスターシュガー（きめ細かいグラニュー糖） – 115g
• 卵（溶いておく） – 小1個
• ベーキングソーダ – 小さじ1/4
• 小麦粉（振るっておく） – 125g
• ホワイトチョコチップ – 150g
• ハニーローストマカダミアナッツ – 75g（市販品、または自家製）

下準備

• オーブンを180˚Cに予熱しておく
• 天板にクッキングシートを敷いておく

作り方

1. [A]をボウルに入れて、電動泡立て器を中速にして全体が滑らかになるまで混ぜる。卵を加え、低速でさらに2分泡立てる。電源を完全に切ってからベーキングソーダを加えて、木べらで混ぜ合わせる
2. 木べらで良く混ぜ合わせながら(1)に小麦粉を少しずつ加え、さらにホワイトチョコチップも混ぜ合わせる
3. (2)をゴルフボール大の球状に成形し、5cm間隔で天板に並べ、オーブンで15分焼く
4. オーブンから取り出し、完全に冷ましてからお好みの大きさに砕く

工程4）マカダミア・ホワイトチョコレートキャンディー

材料

• 生マカダミアナッツ – 140g
• 製菓用ホワイトチョコレート（タブレット・溶かしておく） – 150g
• ココナッツフレーク – 25g

下準備

• 天板にクッキングシートを敷いておく

作り方

1. 生マカダミアナッツを天板に並べ、製菓用ホワイトチョコレートでしっかりコーティングをし、その上にココナッツフレークを振りかける
2. (1)を冷蔵庫で30分ほど冷やし固めてから、お好みの大きさに砕く

工程5）プレーンローストマカダミアナッツ

材料

• 生マカダミアナッツ – 140g

下準備

• オーブンを180˚Cに予熱しておく
• 天板にクッキングシートを敷いておく

作り方

1. 生マカダミアナッツを天板に並べてオーブンで5分、焼き色がつくまで焼く

仕上げ

1. 冷ましたケーキ生地にバタークリームを塗り、クッキークランブル、砕いたマカダミア・ホワイトチョコレートキャンディーとローストマカダミアナッツを振りかける。2枚目の生地を重ねて、同じ事を繰り返す

※さらに見栄え良くするには：大きめのマカダミア・ホワイトチョコレートキャンディーを一番上に盛り付けて、ケーキのボルュームをさらにアップ！