バニラ味（500ml分）材料

• マカダミアミルク* – 750ml
• 生クリーム – 160ml
• バニラビーンズ（縦に切り、種を取り出しておく） – 1本
• 卵黄 – 6個分
• グラニュー糖 – 60g
• バニラエクストラクト – 小さじ1
• マカダミアバター** – 125g

作り方

1. マカダミアミルクと生クリーム、バニラビーンズの種と鞘を鍋に入れる。沸騰させた後、火を止めて10分程そのままにしておく
2. ボウルに卵黄、グラニュー糖、バニラエクストラクト入れ、電動ミキサーで白っぽくなるまで撹拌する
3. 冷ましておいた(1)のマカダミアミルクを(2)に入れ、混ぜ合わせてから新しい鍋に移す
4. 弱火でよく混ぜながら5分ほど温める。生地が少し重くなり、もったりと木製のスプーンにくっつく程度になるのが目安
5. マカダミアバターを(4)の生地と混ぜ合わせ、冷ましておく。冷めたら30分ほど冷蔵庫に入れる
6. 冷蔵庫で冷やした後、プラスチックの容器に入れ、冷凍庫に入れる
7. 容器に接している部分が凍ってきたら冷凍庫から取り出し、電動ミキサーで混ぜあわせ、また冷凍庫に入れる。これを2回繰り返す。（アイスクリーム製造器があれば、説明書に従い、生地を撹拌させる）

チョコレート味（500ml分）材料

• マカダミアミルク* – 750ml
• 生クリーム – 160ml
• バニラビーンズ（縦に切り、種を取り出しておく） – 1本
• 卵黄 – 6個分
• グラニュー糖 – 60g
• ココア（振るっておく） – 60g
• ダークチョコレート（溶かしておく） – 50g
• マカダミアバター** – 125g

作り方

1. マカダミアミルクと生クリーム、バニラビーンズの種と鞘を鍋に入れる。沸騰させた後、火を止めて10分程そのままにしておく
2. ボウルに卵黄、グラニュー糖、ココアを入れ、電動ミキサーで白っぽくなるまで撹拌し、溶かしておいたダークチョコレートを加える
3. 冷ましておいた(1)のマカダミアミルクを(2)に入れ、混ぜ合わせてから新しい鍋に移す
4. 弱火でよく混ぜながら5分ほど温める。生地が少し重くなり、もったりと木製のスプーンにくっつく程度になるのが目安
5. マカダミアバターを(4)の生地と混ぜ合わせ、冷ましておく。冷めたら30分ほど冷蔵庫に入れる
6. 冷蔵庫で冷やした後、プラスチックの容器に入れ、冷凍庫に入れる
7. 容器に接している部分が凍ってきたら冷凍庫から取り出し、電動ミキサーで混ぜあわせ、また冷凍庫に入れる。これを2回繰り返す。（アイスクリーム製造器があれば、説明書に従い、生地を撹拌させる）

• *マカダミアミルク
• **マカダミアバター

共に、協会の自家製レシピを参考にしてください。