エスニック料理とマカダミアで夏バテ撃退

辛いスパイシーなお料理と聞いて、どこの国のお料理を思い浮かべますか？アジアでいえば麻婆豆腐でおなじみの四川料理、またはタイ料理や韓国料理、他の地域ではインドのカレーやメキシコ料理のタコスも外せないですね。と、ざっと挙げただけでもいろいろな国名がでてきましたが、暑いイメージがある国が多いと思いませんか。

なぜ暑いのに辛い料理が食べられているのか、については実はきちんとした根拠があるのです。そのメカニズムとは、辛い料理を食べることで上昇した血流量により、一時的に体温が上がり発汗します。その汗が蒸発する時に体の表面の熱を奪うため、体が冷やされて涼しく感じるというもの。また、使われている唐辛子などのスパイスで中枢神経が刺激されて消化液の分泌が促された結果、食欲が増すというのですから、私たちに備わっている生きるための適応能力の素晴らしさに感心してしまいます。

さて、世界ではどのようなお料理で暑さに対抗しているのでしょう？

これから残暑に向かう今だからこそ食べたい、暑い国々で食べられているスパイスが効いたお料理をご紹介していきます。もちろん、どのお料理も紫外線や夏の体調管理に欠かせないビタミン・ミネラルや抗酸化物質が豊富なマカダミアを使ったアレンジレシピですので、これからの残暑を乗り切る美味しいヒントを見つけていきましょう。

マカダミアナッツと豆腐のラクサ（ピリ辛スープ麺）

最近、巷でも見かけるようになったラクサは、シンガポールとその周辺国で広く食べられている麺料理。元となるラクサペーストには、代謝UPに効果的なスパイスがふんだんに使われています。さらにビタミンを多く含むマカダミアを使うことでより夏バテ防止効果も期待できますね。

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このシンプルサテのレシピは、まさにうってつけ！定番のピーナッツサテの代わりにマカダミアバターを使うことで、この大人気サテが全く新しいレベルに進化します。次のバーベキューでのおもてなしにも、平日の手軽な食事にも、このレシピはきっとお馴染みの頼れる一品になるでしょう。

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スパイシー料理なら四川料理？韓国料理？

お隣の2つの国もスパイス料理で有名ですね。私たちの日々の食卓にも普通に上がる麻婆豆腐は四川発祥だし、キムチはご存知の通り韓国のもの。冷蔵庫にこの2つの国の代表的な辛味調味料、コチュジャンと豆板醤を常備しているご家庭も多いのでは？

カニとマカダミアナッツのコチュジャンマヨソース

このレシピの主役はもちろんカニの揚げ物ですが、ソースがあって初めて美味しさが発揮される一品です。コチュジャンソースはマカダミアとも相性が良いので、韓国料理とのコラボを楽しんでみてくださいね。

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マカダミア担々麺

暑い夏でも無性に食べたくなるのが麺類。その中でもファンが多いのが四川料理の担々麺ではないでしょうか？日本でも専門店があるほど人気の担々麺ですが、このレシピでは胡麻ペーストの代わりにマカダミアを使用し、あっさりとした口当たりに仕上げました。

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まとめ

7月に入りますます暑さがましてきたこの頃、天気予報をみては、「今日も暑いのか…、何を食べたら元気が出る？」とか「何も食べる気がおきない…」と朝のスタートから疲れ気味ではありませんか？たしかに、朝起きた頃には既に気温も30度を超えていることもしばしばあるので、疲労がたまってくるのは仕方がないのかもしれません。でも体の資本は食べることから。様々な夏バテ対策を講じつつも、マカダミアに含まれる夏バテに有効な栄養とスパイスの相乗効果で、エネルギーに満ちた身体を手に入れて、美味しく楽しく元気に残暑を迎えたいものです。

【その他のおすすめレシピ】

• 韓国風ビビンバ・マカダミアのコチュジャンソース、ピリ辛マカダミアナッツ添え
• マカダミアナッツと豆腐の海鮮醤炒め
• マカダミアナッツとラム肉のスパイスカレー
• マカダミアとチキンのココナッツカレー

【オーストラリア・マカダミアについて】

• マカダミアの栄養成分について
• マカダミア、自然由来の健康食品
• 体型維持のために