マカダミアナッツで始めるミートフリーマンデー！
週に一度月曜日だけのベジタリアン習慣を始める

『ミートフリーマンデー』をご存知でしょうか。
週に一日、月曜日だけお肉を我慢するという、ゆるい環境活動なのですが、この運動を呼び掛けているのは環境活動家としても知られるポール・マッカートニー氏。
『ミートフリーマンデー・オールジャパン（MFMAJ）』によると、私たち一人一人が、「週に一日だけ菜食を実践する」ことで、地球温暖化を食い止め、かけがえのない資源を守り、多くの動物の命を助け、そして、より健康な身体を手に入れることができるとのこと。お肉をやめてみたら、消化が楽になったり、身体を軽く感じたり、野菜の新たな可能性に気付いたり、何かしらの良い発見があるかもしれません。まずは難しく考えずに、週に1回マカダミアナッツを使ったミートフリーレシピに挑戦して、舌鼓を打ちながら地球環境について思いを巡らせましょう。

“ミートフリー” でおいしい月曜の夜をーごはん＆麺

お肉抜きの食事を楽しく続ける秘訣は、食感つまり歯ごたえにあります。歯ごたえもあり、良質の脂質やビタミン・ミネラルなど多くの栄養素を含むスーパーフード、マカダミアナッツをミートフリーマンデーの見方に付けましょう。これから紹介する、ミートフリーマンデーにぴったりのマカダミアレシピを参考にして、美味しい月曜日をお過ごしください。

このペーストさえあれば、30分もかけずに夕食が出来上がります。パスタに混ぜて、パルメザンチーズをひと振りして、お召し上がりください。

ロースト野菜、唐辛子とマカダミアのフェタチーズ・ズッキーニヌードル

パスタの代わりにズッキーニヌードルを使った、カラフルなロースト野菜が目にも美味しいグルテンフリーレシピです。

マカダミアの簡単チャーハン

冷蔵庫に冷やご飯が残っていたら、マカダミアナッツを加えてチャーハンを。

キヌア・ワイルドライス・レンズ豆のマカダミア・プレート

レンズ豆の鉄分やミネラルとキヌアのタンパク質などが盛りだくさんの健康的なレシピは、夕食にぴったりです！

ミートフリーでタルト＆キッシュも

タルトやキッシュは週末に作って温めるだけにしておけば、忙しい月曜日の救世主になります。
フレッシュサラダを添えてお召し上がりください。

マカダミア・バジルペースト添え山羊チーズ・玉ねぎ・トマトのタルト

彩りと香りに満足度アップ。小さく作ったらアペリティフにもおすすめです。

ヤギのチーズとマカダミアのタルト

オーブンから漂う香りが食欲をそそるボリューム満点のタルト。サラダをたっぷり添えてどうぞ。

マカダミアナッツとかぼちゃとブルーチーズのキッシュ

市販のタルト生地を使って簡単に。多目に作ったら翌日のお弁当にもぴったりです。

野菜不足？と思ったら旬野菜のミートフリーサラダ

ミートフリーのサラダは、パスタやタルトに添えても良いし、たっぷり作ってサラダを主役にして楽しむこともできます。旬の食材には、その時期に必要な栄養素が含まれているもの。季節の食材を積極的に取り入れましょう。また、気温の下がる秋から冬は、温野菜サラダがよく合います。
レシピにとらわれず、いつものサラダにマカダミアナッツをふりかけるだけでも、ボリュームと歯ごたえ、栄養価がプラスされて満腹感もアップします。